Home / Skills
Perfectioneer je kook- en bakskills
Experimenteer, neem risico en geniet van het proces. Ontdek de tricks waarmee je verandert van een eenvoudige naar een geweldige kok.
Ontdek en verken nieuwe kookskills
Zo wordt je pastadeeg perfect
Bloem, ei en geduld. Kneed tot het deeg glad en veerkrachtig is, laat het rusten en rol dunner dan je denkt.
Pastasaus perfectioneren
Een klontje koude boter door de saus, van het vuur af, geeft glans en bindt zonder room.
De truc voor een zijdezachte beurre blanc
Witte wijn inkoken, dan koude boter klontje voor klontje erdoor kloppen. Nooit laten koken.
Zo test je of je vis gaar is
Druk zacht op het dikste deel: valt het uiteen in glanzende lamellen, dan is het klaar.
Moeiteloos perfect gekookte witte rijst
Spoel de rijst, kook met het deksel erop en laat hem tien minuten nagaren. Boter erdoor voor glans.
Tips voor eenpansrijstgerechten
Bak de rijst eerst kort in boter met de kruiden voordat het vocht erbij gaat, dan neemt elke korrel de smaak op.
Vis krokant uit de pan
Hete pan, droge vis, boter erbij zodra de huid loslaat. Dan lepelen tot hij goudbruin is.
Kruidenboter voor op de grill
Zachte boter met peterselie, knoflook en citroen. Rollen, koelen en in plakken op de hete steak.
Koude boter maakt de korst, zachte boter de kruim, gesmolten boter de glans.
Wie de temperatuur van zijn boter begrijpt, begrijpt bakken.
Bak als een patissier
De beste korst voor je taart
Koude blokjes boter door de bloem wrijven tot grove kruimels. Die klontjes worden in de oven laagjes.
Luchtige botercrème
Boter op kamertemperatuur, minstens vijf minuten kloppen tot hij bleek is, dan pas de suiker.
Soesjes vullen zonder scheuren
Prik een gaatje in de bodem zodra ze uit de oven komen, laat ze drogen en vul ze pas als ze koud zijn.
Deense pastries als in Kopenhagen
Boter in een plak tussen het deeg, drie keer vouwen, en tussen elke vouw terug in de koelkast.